Galleta de la Suerte

¿Dónde se inventaron las galletas Chinas de la suerte?

Uno de los postres más conocidos en los restaurantes de comida china son las galletas de la suerte. Son ricas y contienen un papel adentro con una predicción, en algunas ocasiones también tienen una sugerencia para números de la lotería. La pregunta del día es ¿Dónde se inventaron?

La respuesta lógica sería en China, sin embargo no es así, la respuesta es un poco más compleja.

Lo que sería la abuela de las galletas de la suerte surge en el siglo 19 en Kyoto, Japón. Ahí se empezaron a producir galletas un poco más grandes y más oscuras a las que conocemos hoy en día. También diferían en que estaban hechas con ajonjolí y miso en lugar de vainilla y mantequilla. Los creadores de estas galletas se inspiraron en las predicciones llamadas omikuji, que se encuentran en algunos templos japoneses, y colocaron un pensamiento en una de las aperturas de las galletas. Estas galletas se llaman Tsujiura Senbei y se siguen encontrando actualmente en algunas regiones de Japón.

Lo que no está claro es cómo llegaron a Estados Unidos. Hasta la fecha la invención de las galletas de la fortuna se pelean entre estas tres personas:

Makoto Hagiwara: Dueño del Japanese Tea Garden de San Francisco, supuestamente inició a vender sus galletas en la década de los 1890’s. Maquilaba las galletas con la panadería Benkyodo.

David Jung: Fundó la Hong Kong Noodle Company en los Angeles y supuestamente creó las galletas en 1918.

Seiichi Kito: Fundó el mercado de Little Tokyo en Los Angeles, cuenta la leyenda que al igual que las personas de Kyoto obtuvo la idea de las Omikuji. Sus principales clientes eran restaurantes chinos que llevaron a las galletas a relacionarse con aquél país.

 

Sea cual sea la versión correcta, la realidad es que con la creación de los campos de concentración para japoneses en Estados Unidos, la producción de éstas galletas pasó a mano de los Chino-Americanos y por eso ahora se relaciona con China. Como dato curioso las galletas chinas se encuentran en muy pocos restaurantes chinos y allá se les llama “Galletas Americanas de la Fortuna”.

Hoy en día se producen en masa y el contenido de sus predicciones lo deciden directamente los productores de las galletas, así que su predicción depende de su suerte pero está limitada por la imaginación del escritor en la fábrica de galletas. Por si les interesa, existen algunos lugares en donde pueden mandar a hacer sus propias galletas con sus propias frases, seguro Google ofrece unos cuantos resultados en su ciudad.

Para más detalle, y videos de la producción hoy en día, pueden ver la película The Killing of a Chinese Cookie, aunque tengo que advertirles que es poco más de una hora que no recuperarán de su vida.

Post to Twitter Post to Facebook Send Gmail Post to Reddit Post to StumbleUpon



Deja un comentario