¿Por qué la Salsa Tabasco se llama así?

Contrario a lo que mucha gente piensa, la Salsa Tabasco no es mexicana, ni siquiera se hace en México. Se hace en la Isla Avery, una formación geológica en el golfo de México cubierta en gran parte de sal, anualmente produce más de un millón de toneladas y media ¿Cómo fué que obtuvo el nombre del Estado Mexicano?

A mediados del siglo XIX vivía una feliz pareja en Nueva Orleans, Edmund McIhenny y Mary Avery. Los tórtolos tuvieron dejaron la ciudad a los pocos año de casados, huyendo de la guerra civil y se refugiaron en la Isla Avery, donde la familia tenía una mina de sal. Al poco tiempo los soldados llegaron a la isla lo que los hizo huír a Texas.

Al terminar la guerra la pareja regresó y encontró su mansión allanada, su mina deteriorada y sus cultivos arruinados. Lo único que sobrevivió fué una plantación de chile del tipo “Capsicum Frutescens” que le habían regalado a la familia años antes.

Determinado a obtener ganancias con los chiles creó una receta a base de vinagre, chiles y lo que no podía faltar: sal de la isla. Después de añejarla en barricas durante algunos días la colocó en botellas de permufe y la vendió entre sus amigos. Al año siguiente vendió miles de botellas al módico precio de un dólar. Poco después abrió unas oficinas en Londres para cubrir la demanda Europea.

Hoy en día se venden cerca de cincuenta millones de botellas únicamente en Estados Unidos. Se puede encontrar en más de 100 países y es la salvación de muchos mexicanos que quieren un saborcito picoso en países ddonde el chile prácticamente no existe.

El nombre viene del origen de los chiles, en el Estado de Tabasco. Lugar donde fueron comprados antes de ser plantados en la Isla Avery. Seguramente la persona que los vendió no tenía ni idea del emporio que nacería de ellos.

El dato curioso del día: dicen que de cada botella salen al menos 720 gotas de salsa. Me huele a un experimento.

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1 Respuesta

  1. Al Lira Sama (@al_lira) dice:

    Ni siquiera es Mexicana ? debes estar bromeando otra cosa es que se roben la idea, y con mucha propaganda, típica estadounidense, digan que es de allá,…muy creíble versión con tanta cultural del chile en EEUU jaja buena historia pero le faltaron alienigenas

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